Quels sont les avantages de la supplémentation en sélénium ?

La teneur en sélénium des aliments étant très variable, l'approvisionnement de la population est incertain. Environ un tiers des Européens ne consomme pas assez de sélénium. D'où l'intérêt du sélénium en tant que supplément. En effet, des études scientifiques montrent qu'un bon apport en sélénium réduit le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires, mais a également un effet anti-inflammatoire et antiviral.

La recommandation d'apport en sélénium est déduite de la concentration de la protéine de transport du sélénium dans le sang et de son influence sur la mortalité. Les chercheurs supposent en effet que la concentration plasmatique idéale de sélénium est atteinte lorsque la protéine de transport du sélénium est concentrée au maximum dans le sang. C'est le cas à 110-130 microgrammes de sélénium par litre. A partir de concentrations plasmatiques supérieures à 150 microgrammes par litre, le risque de mortalité a de nouveau augmenté dans les études.

La concentration idéale de 110-130 microgrammes par litre est atteinte par de nombreuses personnes en prenant environ 1 microgramme de sélénium par kilogramme de poids corporel. Cela correspond aux apports recommandés par la Société allemande de nutrition (DGE). L'EFSA fixe la dose maximale de sélénium à 300 microgrammes par jour.

La plage relativement étroite d'un apport optimal en sélénium - et les effets toxiques même en cas de légère surconsommation - suggèrent un contrôle consciencieux de la prise de sélénium. En conséquence, l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) recommande un apport quotidien maximal de 45 microgrammes par le biais de compléments alimentaires. Les observations faites sur les animaux d'élevage et les résultats contradictoires des études sur la protection contre les maladies indiquent également que le sélénium en concentrations trop élevées n'est plus utile, mais augmente le risque de maladie. Ainsi, un bon apport en sélénium minimise le risque de développer un diabète de type 2, mais des taux sanguins très bas ou élevés augmentent le risque.

En raison de cette évolution en forme de U de la réduction des risques, il en va de même pour le sélénium : plus ne sert à rien. L'exemple d'une femme de 50 ans dont le taux de sélénium était jusqu'à 50 fois supérieur à la normale et qui présentait donc des troubles de la vision et de la mémoire parce qu'elle voulait renforcer son système immunitaire montre que, dans le cas du sélénium en particulier, c'est la dose qui fait le poison.