Quels sont les avantages de la supplémentation en zinc ?

Les apports quotidiens recommandés par la Société allemande de nutrition (DGE) vont de 11 à 16 mg pour les hommes et de 7 à 10 mg pour les femmes, en fonction de la teneur en acide phytique de l'ensemble du régime alimentaire. Étant donné que l'acide phytique réduit l'absorption du zinc par l'organisme, les personnes ayant des apports plus élevés devraient tendre vers la fourchette supérieure des recommandations en zinc. En règle générale, plus la consommation de céréales complètes, de légumineuses et de sources de protéines d'origine végétale est importante, plus l'absorption d'acide phytique est élevée.

Il n'est pas certain qu'un apport suffisant puisse être garanti à tout moment, notamment en raison de l'influence de l'acide phytique et des mesures incertaines des taux de zinc dans l'organisme. Le risque de carence en zinc est accru par la teneur élevée en acide phytique de l'alimentation des personnes qui consomment principalement des végétaux. Les enfants en bas âge, les patients atteints du syndrome de malabsorption ou les personnes traitées avec des chélateurs, de l'orlistat, des laxatifs ou des inhibiteurs de la pompe à protons font également partie du groupe à risque.

Cependant, selon l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques, il existe également un risque élevé de suralimentation en zinc par les suppléments, ce qui entraîne des effets indésirables, mais pas par la consommation de zinc provenant des aliments traditionnels. Cela s'explique par un faible écart entre l'apport recommandé (AJR) et l'apport maximal tolérable (UL = 25 mg/jour). En conséquence, la recommandation du BfR de 6,5 mg pour la quantité maximale de zinc pouvant être tolérée par jour dans les compléments alimentaires est faible. Cela signifie qu'en ce qui concerne le zinc, les consommateurs doivent surveiller la teneur en acide phytique de leur régime alimentaire et qu'il est préférable de se tourner vers des aliments naturels plutôt que vers des compléments alimentaires.

En effet, l'apport chronique d'une trop grande quantité de zinc par le biais de suppléments peut avoir des effets toxiques. Un apport de 50 à 300 mg par jour a entraîné une diminution du nombre de globules blancs, une baisse de la fonction immunitaire, une diminution de l'hématocrite ou une perturbation du métabolisme des graisses. Dans des études épidémiologiques, un apport élevé en zinc, supérieur à 75 mg par jour, a entraîné un risque accru de cancer de la prostate.

Le zinc est important pour le fonctionnement des testicules et la fertilité, et il est bien connu qu'il joue également un rôle dans la production de l'hormone masculine, raison pour laquelle ce minéral est présent dans de nombreux compléments alimentaires destinés aux sportifs et au développement musculaire. Il est scientifiquement clair qu'une carence en zinc inhibe la synthèse hormonale du corps ou la fertilité et qu'une compensation de la carence - par exemple par des suppléments appropriés - peut augmenter la production hormonale ou la fertilité. Cependant, à ce jour, il n'existe aucune preuve que la prise de zinc ait une influence sur l'hormone sexuelle masculine lorsque l'approvisionnement est bon.

L'intérêt scientifique porte donc sur les états de santé et les maladies chroniques qui entraînent une carence en zinc difficile à détecter et qui peut être prévenue par l'utilisation de suppléments de zinc avec des avantages pour la santé.