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Longevity Glossar | Taurin

Taurine

Qu'est-ce que la taurine ?
Gmelin et Tiedemann ont d'abord isolé l'acide aminosulfonique de la bile de bœuf au 19e siècle. Comme le mot grec pour taureau est "tauros", ils ont appelé cette substance taurine. La plupart des gens connaissent la taurine comme ingrédient des boissons énergisantes, mais il s'agit d'une substance essentielle produite par l'organisme lors de la dégradation de l'acide aminé cystéine.
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Le métabolisme des animaux produit de la taurine à partir de la cystéine, un acide aminé contenant du soufre. Les aliments tels que les fruits de mer, le poisson et la viande en contiennent donc beaucoup. La taurine est considérée comme conditionnellement essentielle : les adultes en bonne santé ne dépendent pas de l'apport alimentaire et ont 30 à 70 g de taurine dans leur corps. Cependant, certaines conditions pathologiques telles que le diabète ou les maladies cardiovasculaires sont associées à de faibles niveaux de taurine.

La cystéine et la taurine étant plus fréquentes dans les aliments d'origine animale, les personnes végétariennes et végétaliennes présentent en moyenne des taux de taurine plus faibles dans leur organisme. Cela n'a pas d'effet négatif sur le développement des enfants de mères végétaliennes. La taurine est également produite de manière synthétique et se présente alors sous la forme d'une poudre blanche.
Quelle est la fonction première de la taurine dans l'organisme ?
La taurine est impliquée dans plusieurs processus métaboliques. Seuls quelques rôles de cette substance, présente dans presque toutes les cellules animales, sont clairement définis. Parmi les rôles connus de la taurine figure la formation de l'acide taurocholique dans le foie, qui est un composant important de l'acide biliaire et contribue ainsi à la digestion des graisses.

La taurine est également importante pour le développement et le fonctionnement du cerveau, du système nerveux et de la signalisation. Un développement pré- et postnatal déficient en taurine entraîne des anomalies rétiniennes et des troubles du développement du tronc cérébral. En tant qu'osmorégulateur, la taurine contrôle la liaison membranaire du calcium et le mouvement membranaire du potassium et du sodium, agissant ainsi comme un neuromodulateur, et est donc indispensable au fonctionnement du cerveau, des muscles, du système musculo-squelettique et du muscle cardiaque.

Au niveau du cœur, la taurine a un effet anti-arythmique et favorise un rythme cardiaque régulier et normal. La taurine agit comme un puissant antioxydant et réduit le stress oxydatif, probablement en régulant les enzymes antioxydantes, et aide le corps à lutter contre les processus inflammatoires.

Quels sont les avantages de la supplémentation en taurine ?

Sur la base des fonctions connues de la taurine, les chercheurs examinent si elle transmet des effets d'amélioration des performances pour les activités mentales et physiques. Ils s'intéressent également aux effets potentiels sur la santé cardiovasculaire, la santé oculaire, le système immunitaire, la vitalité générale, la fourniture d'énergie ou la résilience au stress.

Par le passé, les preuves des effets du complément étaient maigres. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) n'a pu valider aucun de ces effets par la prise d'un complément alimentaire. Indépendamment des résultats de la recherche, les consommateurs utilisent souvent la taurine comme ou avec de la caféine pour améliorer leurs performances mentales et physiques.

Cependant, des méta-analyses récentes fournissent les premières preuves tangibles que la taurine, à des doses quotidiennes de 1 à 6 g, peut améliorer l'endurance pendant l'exercice, réduire les dommages à l'ADN et les niveaux de lactate. À faible dose, 0,05 g de taurine, des doses uniques administrées juste avant l'entraînement en résistance ont permis de réduire la fatigue musculaire et d'augmenter le potentiel antioxydant.

La supplémentation en taurine s'est également révélée utile dans diverses pathologies pouvant être caractérisées par une consommation accrue de taurine. Ainsi, la taurine a permis de réduire la pression artérielle de manière dose-dépendante et a démontré son utilité pour les patients diabétiques lors des premiers essais.

L'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR) recommande aux enfants, aux femmes enceintes et aux femmes qui allaitent de ne pas consommer de boissons énergisantes, car des troubles du rythme cardiaque, des insuffisances rénales ou des décès sont survenus suite à la prise de boissons énergisantes contenant de la taurine en combinaison avec de l'alcool ou du sport. Selon le BfR, aucun lien de cause à effet n'a pu être prouvé à ce jour. Lors d'essais cliniques, des volontaires ont pris 10 g de taurine par jour pendant 6 mois ou 1 g de taurine par jour pendant un an, sans effets secondaires inquiétants. La prise de 3 g de taurine par jour est considérée comme sûre et bien tolérée.

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