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Longevity Glossar | Taurin

Taurina

¿Qué es la taurina?
Gmelin y Tiedemann aislaron por primera vez el ácido aminosulfónico de la bilis de buey en el siglo XIX. Como la palabra griega para buey es "tauros", llamaron a la sustancia taurina. La mayoría de la gente conoce la taurina como ingrediente de las bebidas energéticas, pero es una sustancia endógena esencial que se produce cuando se descompone el aminoácido cisteína.
¿Dónde se produce Turín de forma natural?
En el metabolismo de los animales, la taurina se produce a partir del aminoácido cisteína, que contiene azufre. Por ello, alimentos como el marisco, el pescado y la carne la contienen en gran cantidad. La taurina se considera condicionalmente esencial: los adultos sanos no dependen de la ingesta de alimentos y tienen entre 30 y 70 g de taurina en su organismo. Sin embargo, algunas afecciones médicas como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares se asocian a niveles bajos de taurina.

Como la cisteína y la taurina se encuentran con más frecuencia en los alimentos de origen animal, las personas vegetarianas y veganas tienen, por término medio, niveles más bajos de taurina en el organismo. Esto no tiene efectos negativos en el desarrollo de los niños nacidos de madres veganas. La taurina también se produce sintéticamente y está disponible en forma de polvo blanco.
¿Cuál es la función principal de la taurina en el organismo?
La taurina interviene en numerosos procesos metabólicos. Sólo unas pocas funciones de esta sustancia, que se encuentra en casi todas las células animales, están claramente definidas. Las tareas conocidas de la taurina incluyen la formación de ácido taurocólico en el hígado, que es un componente importante del ácido biliar y contribuye así a la digestión de las grasas.

La taurina también es importante para el desarrollo y la función del cerebro, el sistema nervioso y la señalización. El desarrollo pre y postnatal en condiciones de carencia de taurina provoca anomalías de la retina y trastornos del desarrollo del tronco cerebral. Como osmorregulador, la taurina controla la unión del calcio a la membrana y el movimiento membranoso del potasio y el sodio, actuando así como neuromodulador, por lo que es indispensable para la función del cerebro, los músculos, el sistema musculoesquelético y los músculos del corazón.

En el corazón, la taurina tiene un efecto antiarrítmico y favorece un latido constante y normal. La taurina actúa como un potente antioxidante y reduce el estrés oxidativo, presumiblemente regulando las enzimas antioxidantes, y ayuda al organismo en los procesos inflamatorios.

¿Cuáles son los beneficios de tomar suplementos de taurina?

Basándose en las funciones conocidas de la taurina, los investigadores están estudiando si media en los efectos de mejora del rendimiento en actividades mentales y físicas. Los posibles efectos sobre la salud cardiovascular, la salud ocular, el sistema inmunitario, la vitalidad general, el suministro de energía y la resistencia al estrés también son objeto de interés.

En el pasado, las pruebas de los efectos del suplemento eran escasas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no pudo validar ninguno de estos efectos cuando se tomaba como complemento alimenticio. Independientemente de los resultados de la investigación, los consumidores suelen utilizar la taurina como la cafeína o con ella para aumentar el rendimiento mental y físico.

Sin embargo, recientes metaanálisis proporcionan las primeras pruebas sólidas de que la taurina en dosis diarias de 1-6 g puede mejorar la resistencia, reducir el daño del ADN y los niveles de lactato durante el ejercicio. En dosis bajas de 0,05 g de taurina, una dosis única directamente antes del entrenamiento de resistencia podría reducir la fatiga muscular y aumentar el potencial antioxidante.

La suplementación con taurina también ha demostrado su utilidad en diversos estados patológicos que pueden caracterizarse por un mayor consumo de taurina. Por ejemplo, la taurina fue capaz de reducir la tensión arterial de forma dependiente de la dosis y demostrar sus beneficios para los pacientes diabéticos en ensayos iniciales.

Dado que se han producido arritmias cardiacas, insuficiencias renales y muertes en relación con el consumo de bebidas energéticas que contienen taurina en combinación con alcohol o deporte, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) recomienda que los niños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes eviten consumir bebidas energéticas. Según el BfR, aún no se ha demostrado una relación causal. En los ensayos clínicos, los sujetos de prueba tomaron 10 g de taurina al día durante 6 meses o 1 g de taurina al día durante un año sin ningún efecto secundario grave. Tomar 3 g de taurina al día se considera seguro y bien tolerado.

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