Huile de poisson Longevity Glossaire

Huile de poisson

Qu'est-ce que l'huile de poisson ?

L'huile de poisson contient des acides gras insaturés à longue chaîne, appelés oméga-3, qui sont essentiels pour la santé. Dans le langage courant, l'huile de poisson ou l'huile de poisson oméga-3 est souvent assimilée aux deux acides gras oméga-3 que sont l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Le DHA et l'EPA sont importants pour la régulation des processus inflammatoires, le cerveau et différentes voies de signalisation du métabolisme. L'huile de poisson est l'un des suppléments les plus populaires sur le marché.

Où l'huile de poisson est-elle naturellement présente ?

L'huile de poisson est obtenue à partir d'espèces de poissons gras. Le DHA et l'EPA se trouvent principalement dans le poisson et, en très petites quantités, dans d'autres produits d'origine animale. Mais l'origine des deux acides gras oméga-3 marins est ce que l'on appelle des microalgues qui, contrairement aux macroalgues visibles, sont composées de nombreuses particules unicellulaires microscopiques. Ce n'est que par la chaîne alimentaire que les oméga-3 s'accumulent dans les poissons. Pour la production commerciale d'huile d'algues oméga-3, on utilise souvent des espèces du genre Schizochytrium.

Pour couvrir ses besoins en DHA et EPA, le corps humain a la capacité de convertir l'acide gras oméga-3 alpha-linolénique (ALA) en EPA et DHA. L'ALA se trouve exclusivement dans les aliments d'origine végétale, en particulier dans l'huile de colza, les noix ou les graines de lin. L'efficacité de la conversion dépend toutefois de différents facteurs environnementaux tels que l'âge, le stress, les maladies et l'alimentation. Selon les scénarios, le taux de conversion varie de 0,1 % à 10 %.

Comme la même enzyme est impliquée dans la conversion de l'acide gras oméga-3 ALA et dans les étapes de conversion des acides gras oméga-6, l'ALA et les graisses oméga-6 sont en concurrence pour cette enzyme. Par conséquent, lorsque l'alimentation est largement surchargée en acides gras oméga-6, le taux de conversion de l'ALA en EPA et DHA tend vers zéro. Pour une autosynthèse suffisante d'EPA et de DHA à partir de l'ALA, les chercheurs recommandent un rapport maximum de 4-6:1 entre les oméga-6 et les oméga-3 dans l'alimentation.

Quelle est la fonction première de l'huile de poisson dans l'organisme ?

Bien que les acides gras oméga-3 soient rapidement périssables en raison de leur conformation chimique (organisation spatiale) avec plusieurs doubles liaisons, la flexibilité conformationnelle rend ces molécules particulièrement utiles pour l'organisme. Le DHA possède huit doubles liaisons, il est donc le plus flexible et fait partie intégrante des membranes des cellules nerveuses. Le DHA représente la quasi-totalité des acides gras oméga-3 présents dans le cerveau et le nerf optique. En cas de carence en DHA chez la mère pendant la grossesse, il existe un risque de développement anormal, en particulier dans ces tissus.

L'EPA est la matière première de la synthèse du DHA et des eicosanoïdes, qui sont des substances de signalisation importantes. Les eicosanoïdes régulent la pression artérielle, la fréquence cardiaque et l'ensemble du système cardiovasculaire, les réactions inflammatoires ou la douleur.

Une carence en DHA et EPA est associée à un risque accru de malformation chez les enfants à naître. Il n'existe cependant pas de seuil général en dessous duquel les fonctions nerveuses ou immunitaires sont affectées.

Quels sont les avantages de la supplémentation en huile de poisson ?

L'huile de poisson est très populaire en raison de nombreuses études montrant les effets positifs de la prise d'oméga-3 comme complément alimentaire. Sur la base de données robustes concernant certaines applications, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a autorisé plusieurs allégations de santé. Parmi celles-ci, la prise de 2 g à 4 g de DHA et d'EPA par jour réduit la pression artérielle et le taux de triglycérides. En revanche, 250 mg d'oméga-3 par jour seraient suffisants pour maintenir une fonction cardiaque normale et prévenir les maladies cardio-vasculaires. Un panel de l'EFSA estime que la consommation combinée de 5 g de DHA et d'EPA par jour ne présente aucun risque.

Conformément aux effets des oméga-3 dans l'organisme, il existe de très nombreux domaines de recherche qui ont produit d'autres résultats prometteurs concernant la supplémentation en huile de poisson. Des méta-analyses ont trouvé un effet de l'huile de poisson sur l'humeur, la régénération musculaire et les marqueurs d'inflammation chez les athlètes, sur la sensibilité à l'insuline chez les personnes souffrant de troubles métaboliques ou sur le taux de déclin cognitif lié à l'âge. Dans ce contexte, le DHA et l'EPA ont eu des effets différents, mais souvent complémentaires.

Sources

Vous trouverez ici des informations complémentaires ainsi que des études sur la substance active huile de poisson.

L'EFSA évalue la sécurité des acides gras oméga-3 à longue chaîne
www.efsa.europa.eu/de/press/news/120727

Modèles alimentaires et risque de dépression : une méta-analyse
www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28431261

Y a-t-il des bénéfices à l'utilisation de suppléments d'huile de poisson chez les athlètes ? Une revue systématique
www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32383739

Comment une huile de poisson riche en DHA affecte-t-elle la santé ? Une revue systématique des preuves
www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494205

Acides gras oméga-3
www.ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional

Efficacité des oméga-3 PUFA dans la dépression : une méta-analyse
www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31383846

La supplémentation en extrait de pastèque réduit la pression artérielle à la cheville et l'indice d'augmentation carotidienne chez les adultes obèses souffrant de pré-hypertension ou d'hypertension
www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22402472

Oméga 3

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