Inhaltsstoff-Glossar

Fischöl

Was ist Fischöl?

Fischöl enthält langkettige, ungesättigte Fettsäuren – sogenannte Omega-3-Fette – die essenziell für die Gesundheit sind. Im Sprachgebrauch wird Fischöl oder Omega-3-Fischöl häufig mit den beiden Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) gleichgesetzt. DHA und EPA sind wichtig für die Regulation von Entzündungsprozessen, das Gehirn und verschiedene Signalwege im Stoffwechsel. Fischöl ist eines der beliebtesten Supplemente auf dem Markt.

Wo kommt Fischöl natürlicherweise vor?

Fischöl wird aus fetthaltigen Fischarten gewonnen. DHA und EPA kommen hauptsächlich in Fisch und in sehr geringen Mengen in anderen tierischen Produkten vor. Ursprung der beiden marinen Omega-3-Fettsäuren sind aber sogenannte Mikroalgen, die im Gegensatz zu sichtbaren Makroalgen aus vielen einzelligen, mikroskopisch kleinen Partikeln bestehen. Erst über die Nahrungskette reichern sich die Omega-3-Fette in den Fischen an. Zur kommerziellen Herstellung von Omega-3-Algenöl werden häufig Spezies der Algengattung Schizochytrium eingesetzt.

Um den Bedarf an DHA und EPA zu decken, hat der menschliche Körper die Fähigkeit, die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA) in EPA und DHA umzuwandeln. ALA kommt ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor, besonders in Rapsöl, Walnüssen oder Leinsamen. Die Effizienz der Umwandlung ist jedoch abhängig von verschiedenen Umweltfaktoren wie Alter, Stress, Krankheiten und Ernährung. Je nach Szenario beträgt die Umwandlungsrate 0,1 % bis 10 %.

Da das gleiche Enzym beteiligt ist an der Umwandlung der Omega-3-Fettsäure ALA, als auch an Umwandlungsschritten von Omega-6-Fettsäuren, konkurrieren ALA und Omega-6-Fette um dieses Enzym. Bei einem großen Übergewicht von Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung tendiert die Umwandlungsrate von ALA in EPA und DHA daher gen null. Für eine ausreichende Eigensynthese von EPA und DHA aus ALA empfehlen Forscher ein Verhältnis von maximal 4-6:1 Omega-6 zu Omega-3 in der Ernährung.

Was ist die primäre Funktion von Fischöl im Körper?

Omega-3-Fettsäuren sind durch ihre chemische Konformation (räumliche Anordnung) mit mehreren Doppelbindungen zwar schnell verderblich, die Konformationsflexibilität macht die Moleküle jedoch besonders nützlich für den Organismus. DHA besitzt acht Doppelbindungen, ist daher am flexibelsten und integraler Bestandteil der Membranen von Nervenzellen. DHA stellt fast alle Omega-3-Fettsäuren im Gehirn und im Sehnerv. Falls es während der Schwangerschaft zu einem DHA-Mangel bei der Mutter kommt, besteht die Gefahr, dass es besonders bei diesen Geweben zu Fehlentwicklungen kommt.

EPA ist Ausgangsstoff bei der Synthese von DHA und von Eicosanoiden, die wichtige Signalstoffe darstellen. Eicosanoide regulieren den Blutdruck, die Herzfrequenz und das gesamte kardiovaskuläre System, Entzündungsreaktionen oder Schmerzen.

Ein Mangel an DHA und EPA geht mit einem erhöhten Risiko für Fehlentwicklungen bei ungeborenen Kindern einher. Es sind jedoch keine allgemeinen Grenzwerte bekannt, unterhalb welcher die Funktionen der Nerven oder des Immunsystems beeinträchtigt werden.

Vorteile

sollte helfen eine normale Herzfunktion aufrecht zu erhalten
kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Welche Vorteile hat die Ergänzung mit Fischöl?

Aufgrund zahlreicher Studien, die einen positiven Effekt durch die Einnahme von Omega-3 als Nahrungsergänzung zeigen, ist Fischöl sehr beliebt. Basierend auf den robusten Daten zu einigen Anwendungsgebieten hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) verschiedene gesundheitsbezogene Angaben zugelassen. Zu diesen gehört, dass die Einnahme von 2 g bis 4 g DHA und EPA am Tag den Blutdruck und den Triglyceridspiegel senkt. Täglich 250 mg Omega-3s sollen dagegen ausreichen, um eine normale Herzfunktion aufrecht zu erhalten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Ein Gremium der EFSA geht davon aus, dass die kombinierte Einnahme von 5 g DHA und EPA am Tag unbedenklich ist.

Entsprechend der Wirkungen der Omega-3s im Organismus gibt es sehr viele Forschungsgebiete, die weitere vielversprechende Ergebnisse in Bezug auf Fischöl-Supplementierung hervorbrachten. Meta-Analysen fanden einen Effekt von Fischöl auf die Stimmung, Muskelregeneration und Entzündungsmarker bei Sportlern, auf die Insulinsensitivität bei Menschen mit Stoffwechselstörungen oder auf die Rate des altersbedingten, kognitiven Abbaus. Dabei entfalteten DHA und EPA unterschiedliche, jedoch häufig komplementäre Effekte.